食べ物の調理を実演していたり、 わざとお客さんに見えるような場所で調理をしているお店って結構ありますよね。
とっても手際がよくて見とれてしまうことがあります。作業に無駄な動きがないのですね。 慣れといってしまえばそれまでですが、 どうやら作業に取り掛かる前の準備に秘訣があるように思えませんか？
まして毎日の仕事でならなおの事、無駄な動きや時間の浪費を見直す習慣が必要ですよね。
仕事の順番、調理用具の配置、作業の進め方・・・。差がついているのは仕事を始める前であるような気がします。
段取り八分・・。
投稿者: bi-tech17
